„Gedämpfte Brötchen: Mehl fermentieren, mit Wasser zu einem Teig kneten und dann in einem Topf dämpfen.“
Nach dem Frühstück nahm Liszt ein dickes Pergament und fing an, die Zubereitungsmethoden für Teigspeisen so zu ordnen, wie er sie sich gemerkt hatte.
Die meisten Teiggerichte waren sehr einfach, und obwohl er sie nicht oft aß, kannte er die grundlegenden Methoden: „Das Wichtigste bei der Teigherstellung ist die Gärung, was gut ist, da auch Brot fermentiert werden muss, sodass nur noch die Kreativität zählt.“
Aber bei näherer Betrachtung
war es vielleicht nicht nur eine Frage der Kreativität.
Hier war die Konservierung von Lebensmitteln trotz der Existenz von Magie und Dou Qi eine ernsthafte Einschränkung. Brot war lange haltbar, vor allem das dunkle Brot, das die einfachen Leute aßen, das wahrscheinlich ein halbes Jahr lang haltbar war. Gedämpfte Brötchen und gefüllte Brötchen würden jedoch wahrscheinlich anfangen zu schimmeln, wenn sie zwei Tage lang nicht gegessen würden, und selbst wenn die einfachen Leute sich solche Köstlichkeiten ausdenken könnten, würden sie sie nur ungern zubereiten.
Essen übrig zu lassen, wäre eine erhebliche Verschwendung.
„Ritter auf Feldzügen sollten sich weiterhin hauptsächlich von Brot ernähren, da es leicht zu transportieren ist und nicht so schnell verdirbt … Zumindest sollten sie ein paar Kekse oder Pasteten mitnehmen; sie können unmöglich mit Knödeln oder Teigstangen bepackt auf das Schlachtfeld eilen“, schloss er und hatte dann das Gefühl, dass er das vielleicht als selbstverständlich ansah: „Fladenbrot, Nudeln und Maisbrei sind auch ziemlich lange haltbar.
Man muss nur Wasser hinzufügen und schon kann man sie überall essen.“
So
war es letztendlich die Armut, die die Fantasie der Einheimischen einschränkte.
Er schrieb mit seinem Stift weiter und dokumentierte die wenigen Teiggerichte, an die er sich erinnern konnte.
„Brötchen: Mehl fermentieren, um eine Gemüsefüllung wickeln und dann in einem Topf dämpfen.“
„Knödel: Mehl fermentieren, den Teig zu Streifen rollen, in kleine Stücke schneiden, mit einem Nudelholz zu Knödelteig ausrollen, mit einer Gemüsefüllung umwickeln und dann in einem Topf kochen.“
„Nudeln: Mehl fermentieren, den Teig ziehen und zu langen Strängen ausziehen.“ Er hat diesen Eintrag nicht fertig geschrieben, weil ihm plötzlich aufgefallen ist, dass diese Methode der Herstellung von gezogenen Nudeln ähnelt: „Es muss doch einen Unterschied zwischen gezogenen Nudeln und Nudeln geben … Ach, mir fällt keiner ein, vergiss es, lass uns beides in einem Eintrag zusammenfassen.“
Nachdem er diese Rezepte aufgeschrieben hatte, überlegte Liszt, dass es etwas übertrieben wäre, zu viel auf einmal einzuführen.
Also wählte er das einfachste Dampfbrötchen aus und beschloss, Frau Abbie und dem Bäcker Reynard ein paar Tipps zu geben, damit sie es „erfinden“ konnten. Mit Dampfbrötchen wären gefüllte Brötchen leicht herzustellen.
Natürlich.
Teigspeisen waren nicht Liszts Lieblingsessen, und er wollte sie nur zubereiten, um die Geschmacksvielfalt zu verbessern. Von Begeisterung zu sprechen, wäre also nicht ganz richtig; seine wahre Liebe galt der authentischen Sichuan- und Huaiyang-Küche. Leider erforderten diese Küchen hohe Präzision bei der Zubereitung, den Zutaten und der Würzung – mehr, als Liszt bieten konnte.
Frau Abbie das Braten von Eiern und die Zubereitung von Eiersuppe beizubringen, war schon eine ziemliche Herausforderung gewesen.
Sofort ließ er Reynard und Frau Abbie rufen und erzählte ihnen, dass er im Ausland die Zubereitung einer Teigspeise gelernt habe, und beschrieb ihnen grob, wie ein gedämpfter Brötchen aussieht.
„Frau Abbie, Reynard, recherchiert gedämpfte Brötchen, wenn ihr Zeit habt.“
„Überlass das einfach mir, Herr“, sagte Frau Abbie, die sich wie eine Starköchin aufführte, seit sie mehrere neue Brotsorten sowie Spiegeleier und Eiersuppe „erfunden“ hatte, und vor Selbstvertrauen strotzte. „Die Methode klingt sehr einfach, und ich werde die Brötchen im Handumdrehen dämpfen können.“
Auch Reynard nickte schnell zustimmend: „Ich werde Frau Abbie nach Kräften unterstützen.“
Er hatte von anderen gehört, dass Frau Abbie die Eiersuppe und die Spiegeleier erfunden hatte und dass Köche aus Coral City bei ihr das Kochen lernten. Deshalb bewunderte er sie sehr und war bereit, ihr zu helfen, da er unbedingt mit Frau Abbie bei der kulinarischen Forschung zusammenarbeiten wollte.
…
Nachdem er ihnen Anweisungen für die gedämpften Brötchen gegeben hatte,
las er einige Bücher und schrieb ein paar Briefe.
Die kurzen Morgenstunden vergingen wie im Flug.
Gerade als Li Si Te dachte, dass es wieder ein entspannter Tag werden würde, kam ein Ritter aus Coral City herbeigeeilt: „Baron, die Tulpenkarawane ist zurückgekehrt. Sir Frank bittet Sie, jemanden nach Coral City zu schicken, um sich um den Handelsaustausch zu kümmern.“
Er sagte nicht ausdrücklich, dass die Leibeigenen angekommen waren.
Aber Li Si Te verstand natürlich: „Ich werde sofort jemanden schicken, ruh dich erst mal aus.“
„Danke, Baron.“
Einen Moment später eilte Goltai herbei und organisierte nach den Anweisungen von Li Si Te sofort, wie die Leibeigenen übernommen werden sollten. Diesmal war es anders als beim letzten Mal: Die Temperatur war gerade gesunken und es hatte frisch geschneit, sodass die Leibeigenen ohne Versorgung erfrieren konnten.
Zum Glück waren sie vorbereitet, requirierten die Wagen der Karawane und luden einen Haufen Sachen gegen die Kälte ein, um sich auf den Weg nach Coral City zu machen.
Li Si Te hatte vor, persönlich mitzugehen, aber er war mit den Mineralvorkommen auf Black Horse Island beschäftigt und rechnete damit, dass Marcus am Nachmittag mit dem Schiff zurückkehren und möglicherweise Neuigkeiten über die Feuer-Attribut-Kondensationsader bringen würde.
Er gab Goltai die dreihundert Goldmünzen, die er in den letzten Tagen gespart hatte: „Berater Gao Ertai, ich habe diese Gruppe von Leibeigenen für zweihundertzehn Goldmünzen gekauft, insgesamt tausend Personen. Ein Verlust von höchstens hundertfünfzig Personen ist akzeptabel, aber bei mehr als das muss ich eine Entschädigung verlangen.“
„Ich werde Frank die Details erklären“, versicherte Goltai.
„Die dreihundert Goldmünzen sind für den Kauf einer neuen Gruppe Leibeigener; versuch, den Preis für die Leibeigenen so weit wie möglich zu drücken. Der Krieg wird definitiv einen Zustrom von Leibeigenen mit sich bringen, und ich glaube, dass es noch Spielraum gibt, den Preis weiter zu senken. Wie die Verhandlungen verlaufen, bleibt dir überlassen.“
„Seien Sie unbesorgt, Baron, ich kenne Frank, und selbst wenn ich seine Untergrenze nicht herausfinden kann, werde ich ihn nicht zu sehr ausnutzen lassen … Übrigens, darf ich … etwas zu meinem Vorteil nutzen?“ Goltai zögerte, weil es ihm peinlich war, es direkt auszusprechen.
Li Si Te drängte ihn: „Sag, was du denkst.“
„Dein Charme ist auf Coral Island unübertroffen, und viele adelige Damen sehen in dir einen idealen Ehemann. Ich kann mir vorstellen, dass die Familie Frank sehr daran interessiert ist, deine Gunst zu gewinnen. Vielleicht kann ich das zu unserem Vorteil nutzen, um den Grundpreis herunterzuhandeln und mehr Leibeigene zu kaufen.“
Adlige sind zwar zweifellos vornehm, aber es ist normal, dass sie alle verfügbaren Mittel zu ihrem Vorteil einsetzen.
So kam Goltai auf diesen Plan mit der „Schönheitsfalle“.
Li Si Te konnte jedoch seine moralischen Bedenken nicht überwinden und lehnte die Idee rundweg ab: „Frank ist ein Adliger, der Recht von Unrecht unterscheiden kann, und ich glaube, dass er seine eigenen Verhaltensregeln hat; deshalb solltest du Sherry nicht mit hineinziehen. Gib dein Bestes bei den Verhandlungen. Ein Unterschied von ein paar oder sogar einem Dutzend Goldmünzen ist verkraftbar.“
Er hatte zwar wenig liquide Mittel, aber keine Mangel an Sachwerten; es gab keinen Grund, skrupellos zu sein.
Vor allem in Herzensangelegenheiten wollte er sich seine Reinheit bewahren.
„Seufz, in meinem letzten Leben war ich mit dreißig noch Single und voller Sorgen. Jetzt, in diesem Leben, bin ich kaum sechzehn und die Mädchen stehen Schlange, um mich zu umwerben, was mir die gleichen Kopfschmerzen bereitet.“
…
Wie Li Si Te vermutet hatte.
Als es am Nachmittag aufhörte zu schneien, kehrte das Schiff „Frische Blumen“ vom Meer zurück.
Marcus brachte nicht nur ein halbes Schiff voller Feuerdrachenknochenfragmente mit, sondern auch Informationen über die Feuerattribut-Kondensationskernader: „Baron, das ist ein Stein, den ich beim Graben nach Knochenfragmenten aus den Spalten einer Steinsäule ausgegraben habe. Er ist sehr seltsam; ich habe darin schwach magische Kraft gespürt.“
Er reichte ihm ein Stück rotbraunen, unregelmäßigen Gestein.
Die Oberfläche des Steins war glatt, und auf der Bruchfläche waren regelmäßige konzentrische Muster zu sehen, ähnlich der Schalenoberfläche einer Muschel. Insgesamt hatte er eine glasartige Textur, und die Kanten wiesen sogar eine gewisse Transparenz auf, wenn auch bei weitem nicht so klar wie ein Edelstein oder Kristall. Der Stein fühlte sich leichter als durchschnittlich an, und bei genauerer Betrachtung waren zahlreiche Blasen in ihm zu sehen.
Diese Form und diese Eigenschaften ließen Li Si Te sofort an eine Art vulkanische Lava denken – vulkanisches Glas.
